Etter en sesong med bedre etterspørsel, ser vi nå et spennende marked for ny norsk laks. Prisene har vært volatile, men det er fortsatt mange potensialer for både leverandører og butikker. Den økende bevisstheten rundt bærekraft påvirker valgene til forbrukerne, og norskprodusert laks er ofte et ønsket valg på grunn av sine høye nivå. V